il gusto del pesce fresco a Vieste
Dopo aver iniziato con piatti di terra inutile dire che in questa terra, il Gargano, il mare è il protagonista. Il pesce, i frutti di mare, sono ricercati perché sono molto gustosi anche grazie alla posizione molfologica del Gargano che è proteso nel Mare Mediterraneo.
A Vieste il ciambotto è ottimo anche se fatto con pesce minuto, ma di diverse specie. Anche il ragù di seppie ripiene di mollica rafferma, pecorino, prezzemolo, olio così come quello di polipetti, accompagna gustosamente i troccoli o il pane. Questo tagliato a fette, passato alla brace, accoglie i polipetti cotti con olio, cipolla, vino bianco secco, prezzemolo, peperoncino, salsa o pomodoro fresco.
Il pesce azzurro: sarde, alici, sgombri, sono molto consumati tra i piatti tradizionali: “ le alici arriganate”. Le alici spinate e messe in un tegame di coccio a strati con mollica di pane raffermo, menta, aglio, capperi, e origano. Si irrorano di olio crudo, si spruzza un po’ di aceto e si mandano in forno.
Presso il residence Viestemare club vacanze è possibile degustare i prodotti tipici del Gargano e i migliori vini di questa terra e di tutta la regione Puglia. Possibilità di effettuare convenzioni con ristorante vicino la struttura a pochi passi, anche su altri ristoranti di ottima qualità sulla baia vicina al villaggio turistico.
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